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60周年

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“鱼跃茶香•食话南湾”——南湾鱼烹饪大赛活动方案
时间:2015/6/8  来源:  点击: 270 次

一、活动背景


2015年是信阳南湾水库建库60周年,借助这个意义重大的时间节点,水库渔业著名品牌“南湾鱼”将发起“宴鱼”烹饪大赛,邀请来自全省18地市知名餐饮品牌的大厨们,以鱼会友,切磋鱼类烹饪技法,展示鱼宴美食文化,通过媒体报道,将信阳南湾水库的湖光山色推介出去,提升河南南部水产名片“南湾鱼”在餐饮界以及普通消费者中的品牌知名度,并在特通渠道寻找广阔的合作机会。


二、活动亮点


1、南湾鱼烹饪技能大赛:南湾水库60周年,60位餐饮名厨助阵、厨艺大比拼,普及鱼类烹饪技法,传递健康理念。


2、一鱼飞跃两“龙门”:一跃“大河火锅节”,将第四届大河火锅节和大赛巧妙嫁接,靠这一品牌活动的免费吃火锅活动,提高现场大众的参与性;二跃“全国民间美食烹饪大赛”:10月底,中国烹饪协会主办的第三届全国民间美食烹饪大赛(中南赛区)拟在河南举办,南湾鱼烹饪大赛获奖厨师可继续参加活动,将活动效果延入国家级赛事,对南湾鱼宴鱼大赛活动形成二次传播


3、协会领导、著名餐饮文化学者、国家级烹饪大师担纲评委:


中烹协副会长、阿五美食品牌创始人 樊胜武


河南省餐饮与饭店行业协会秘书长 郭京普


河南省餐饮与饭店行业协会常务副秘书长 张海林


中华名厨、豫菜宗师、中国烹饪大师 吕长海


中国烹饪大师、豫菜顶级名厨 陈进长


中国烹饪大师、颐顺轩餐饮管理有限公司董事长 李志顺


中国烹饪大师、龙祥宾馆总经理 张仁平


中国烹饪大师、豫菜名厨世家第五代传人 陈伟


中国烹饪大师、河南省餐协名厨专委会会长 杜新敬


中国烹饪大师、煜丰美食创始人 顿玉松


中国烹饪大师、成师傅大长垣美食董事长 成国富


信阳市驻郑办事处 郑勇


信阳市南湾水库管理局 李睿


……


4、晚宴:南湾鱼杯颁奖盛典及60位厨师及相关人员大联欢。


5、“河南餐饮年度十件大事”候选项目:2015年“产品”是河南餐饮的年度关键词,北有黄河鲤鱼,南有南湾鱼,南湾鱼掀起的做鱼、赛鱼、品鱼等全民“鱼乐”活动,具备产品深度回归民间的基因,并借力第三届全国民间美食烹饪大赛以及大河火锅节两大品牌活动,将冲刺“河南餐饮年度十件大事”


三、活动机构


主办单位: 河南省餐饮与饭店行业协会 信阳市驻郑办事处


协办单位:河南餐饮与饭店行业协会统购联采部


承办单位:信阳市南湾水库渔业开发有限公司


河南井田文化传播有限公司


媒体支持:《河南日报》、《大河报·大河食尚》、《河南商报》、《郑州日报》、《郑州晚报》、《河南工人日报》、河南电视台都市频道、河南电视台民生频道香香美食、河南电视台公共频道大河视线、河南电视台睛彩中原、大豫网、大河网、新浪河南、网易河南、凤凰河南、映象网、河南一百度、“河南餐饮”微信、“饭有引力”微信


四、活动时间


201510231025


五、活动地点


暂定:中原国际博览中心(郑州市郑汴路与未来路交叉口,视比赛硬件设施要求及天气情况适时调整)


六:活动宣传推广


1. 预热:


1)        8月起通过媒体面向全省发布大赛预告,在18地市征集120名厨师报名参赛,在社会公众层面引发关注。


2)        通过河南省餐饮与饭店行业协会向各地市协会发出大赛邀请,在各地知名餐饮企业中定向募集专业厨师,在餐饮专业领域形成话题,并搜集关于大赛的问题和建议


主要参与媒体:映象网、大河网、河南餐饮微信,饭有引力微信、“阿饭带你吃河南”新浪微博


2. 发酵:


19月起以发布细则以及解答报名者疑问的形式,从不同角度烘托10月份的大赛。


2发起话题“我的宴鱼”,利用网站、微信征集各类和鱼类美食相关的小故事,从中巧妙突出南湾鱼,掀起全城“宴鱼”,选出3位胜出者成为民间评委,1020公布名单。


主要参与媒体:映象网、大河网、河南餐饮微信,饭有引力微信、“阿饭带你吃河南”新浪微博



3. 引爆:


1)        10月起继续推送大赛消息,公布评委“明星团”名单,“草根”团名单,引起专业人士以及普通消费者的关注。


2)        聚合网站、纸媒、自媒体、电视,广播等各媒体发布大赛消息,以矩阵式传播海量释放大会倒计时预发消息。


3)        1015左右120位厨师预赛,从中选出60位参加决赛。


4)        活动当天,邀请20家媒体到场采访,将活动宣传势能最大化,并根据主办方需求安排南湾鱼专题采访,重磅推介这一豫南水产名片以及信阳南湾水库相关新闻。


5)        活动结束次日主导发布厨师获奖名单,并预告获奖厨师将继续参与第三届全国民间美食烹饪大赛(中南)赛区大赛,中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义等顶级食界名流将现场担纲评委。


6)        确保在《大河报》发表半版此次活动的综合新闻报道。


7)        第三届全国民间美食烹饪大赛(中南)赛区大赛结束后,专题报道南湾鱼烹饪大赛厨师团成绩,二次推广南湾鱼品牌。


参与媒体:《河南日报》、《大河报·大河食尚》、《河南商报》、《郑州日报》、《郑州晚报》、《河南工人日报》、河南电视台都市频道、河南电视台民生频道香香美食、河南电视台公共频道大河视线、河南电视台睛彩中原、河南手机报、大豫网、大河网、新浪河南、网易河南、凤凰河南、映象网、河南一百度、“河南餐饮”微信、“饭有引力”微信


七、活动组织及推进步骤


1.6月起,合同签订后开始编制招商手册,立体介绍整体活动,开始招商推进。


1. 81930:通过媒体发布大赛预告;通过协会定向邀请各地知名餐饮企业厨师参与,征集厨师120名,分清蒸、炖煮、红烧、糖醋、香辣、花样6个组别,通过网站、微信接受报名。


2. 10月1至—10月10:联系核实厨师信息,筛选知名餐饮企业厨师参赛,按相应的专业技能标准选拔120名选手参赛。宣传同步跟进。


3.10月15左右,进行预赛,从中选拔60位厨师进入决赛。


4.10月23下午报到,安排外地厨师住宿,展位布展,大河火锅节布展


5.10月24:上午开幕式, 6个组别进行初赛。第四届大河火锅节同步开幕,大锅免费吃吸引人气,为比赛导流观众。


6.10月25,上午:小组赛复赛:6个组别进行复赛。


参照中烹协厨艺大赛管理,奖项设置比例为特金奖30%,金奖30%,银奖20%


晚上:颁奖晚宴


7.活动结束后自媒体推送报道,确保《大河报》报道,搜集各媒体报道,组合二次传播。


8.组织大赛特金奖厨师参加第三届全国民间美食烹饪大赛,继续烘托南湾鱼效应。


 


 



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